pomoc w sprawozdaniu!!!

Witam! Mialam cwiczenia odnosnie wplywu temperatury, jonow wapnia i jonow sodu na aktywnosc koagulujaca preparatu enzymatycznego. Uzyte przeze mnie enzymy to Fromase i Fromase 150TL. Mam wnioski odnosnie temperatury i jonow wapania ale nie mam pojecia jaki moze byc wplyw jonow sodu i z tym zwracam sie o pomoc. Krzepeniecie wystąpiło tylko przy uzyciu enzymu Fromasie 150TL w podwyzszonej temperaturze jakby ktos wiedzial czemu niech sie podzieli ze mną tą informacja!
Z góry dzięki!
Pozdrawiam