Naukowe książki o mleku krowim

Szukam i szukam ale nawet po angielsku nie mogę znaleźć książki, która objęłaby ten temat. Opieram się tylko na pojedynczych artykułach co jest dosyć niewygodne. Myślę sobie, że mleko zasłużyło na jedną konkretną książkę i wierzę w to, że gdzieś taka jest, tylko ja nie potrafię jej znaleźć. Głównie zależy mi na składzie mleka z dokładnym uwzględnieniem bakterii, frakcji białkowej i komórek somatycznych. Czy jest gdzieś jakaś publikacja w której to wszystko byłoby, że tak powiem, "w kupie"? Bardzo ucieszę się z choć jednej pozycji, bo nawet ncbi mi nie pomaga